Parahacer la menestra de verdura vamos a seguir una serie de pasos: Lo primero que vamos a hacer para hacer esta receta es cortar las alcachofas por la mitad y cocerlas durante 25 minutos. En una Pasoa paso. Paso 1. Preparar las verduras dejando sin la cáscara los granos de las habas y guisantes. En general conviene lavar muy bien las verduras cultivadas en los modernos cultivos. Paso 2. Las verduras hay que cocerlas separadamente, en agua con sal hirviendo y añadiéndolas poco a poco para que no Menestrade cordero. Receta de Iker Uranga, de la Cofradía Vasca de Gastronomía. Ingredientes: - 400 gr vainas. - 250 gr. guisantes, alcachofas etc. (las verduras que queramos, nosotros hemos puesto vainas, guisantes, borraja, cardo, zanahorias y pencas de acelga) - 600 gr. cordero. - vino blanco. - 1 cebolla. Salamoslos trozos de cordero y los enharinamos. Reservamos. Limpiamos, pelamos y troceamos todas las verduras. Cubrimos el fondo de una cazuela con aceite y la ponemos al fuego. Empezamos pochando la cebolla, los puerros, las zanahorias y los dientes de ajo y les añadimos un poco de sal. Lamenestra de verdura es un plato tradicional de la gastronomía española, sencillo y equilibrado. Nuestra menestra de verduras con cordero y cúrcuma es perf Menestrade cordero Una creación de Lolah. febrero 06, 2009. Este es uno de mis guisos preferidos, lleno de verduras pero con su aporte de carne para quien no puede prescindir de ella. Naturalmente, se le pueden poner verduras congeladas, pero lo mejor es aprovechar Enuna jarra ponemos unos 400 ml de agua y las 2 pastillas de carne desmenuzadas, lo calentamos en el microondas 2 minutos. Reservamos. Añadimos el cordero o la carne que vayamos a utilizar, salpimentada y rehogamos para sellar. Le echamos el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol. Mientras pelamos y partimos Vídeopaso a paso Ingredientes Para 6 personas: 1 kg. de carne de cordero 12 alcachofas 12 kg. de patatas 3 pimientos verdes 1 zanahoria 1 vaso de vino blanco 5 dientes de ajo Aceite de oliva Sal Caldereta de cordero con alcachofas, preparación: Comenzaremos a hacer esta caldereta de cordero con alcachofas cociendo la verdura. MenestraDe Cordero Con Alcachofas Y Patatas En el final pondremos las verduras y vamos a dejar 5 minutos para unificar sabores. Cortamos el cordero en pedacitos más o menos similares salpimentamos y lo rehogamos/marcamos en una olla con un poco de aceite. Seagregan las verduras y si se quiere se adorna con unas puntas de espárrago y huevo duro en cuartos. OBSERVACIONES: Se puede utilizar verduras de conserva, pero un buen cordero bien merece unas verduras de temporada. Es importante controlar la cocción de todos los ingredientes, y mover de vez en cuando los trozos de cordero. lnYrp2I.